Cytrynowy smak generalnie nie jest moim ulubionym, jeśli chodzi o desery. Na upieczenie ciasta zdecydowałam się głównie dlatego, że mieliśmy w domu kilka ogromnych cytryn, pochodzących z ogródka znajomych i chciałam w jakiś sposób je wykorzystać. Padło na ciasto Nigelli! Jest łatwe w przygotowaniu, a migdały nadają mu lepszego smaku, jak wszędzie gdzie się pojawiają. Nawet nie zdążyłam zrobić porządnego zdjęcia, bo ciasto zniknęło w pół dnia.
Ciasto cytrynowo- migdałowe – przepis
Składniki:
225g masła
150g cukru
4 jajka
80g mąki
150g mielonych migdałów
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
starta skórka i sok wyciśnięty z dwóch cytryn
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 180’C.
Połączyć masło z cukrem. Mieszając, dodawać po jednym jajku oraz odrobinie mąki, aż cała zostanie zużyta. Po uzyskaniu jednolitej masy, dodać migdały, ekstrakt migdałowy, skórkę z cytryny oraz sok. Spodziewajcie się dość rzadkiego ciasta, ze względu na niewielką ilość mąki.
Całość przełożyć do formy (21-23cm) i piec około 1 godziny.
Po upływie 30min warto sprawdzać regularnie stan ciasta, ponieważ pieczenie może potrwać krócej lub dłużej niż 1h.
Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson “How to Be a Domestic Goddess”
