Domowe frytki
Nie jestem pewna kto ma w tym daniu najwięcej do powiedzenia, ale cała drużyna dogaduje się wyśmienicie i chyba nikt nie chce się szczególnie wychylać. Ja delikatnie wskazałabym na sos z awokado, pewnie dlatego, że ten limonkowo-kolendrowy posmak przeniósł mnie trochę w klimaty Meksyku. Duża ilość soku z limonki sprawia, że sos nie brązowieje. Możecie schować resztę do lodówki i na drugi dzień wyciągnąć tak zielony, jak świeżo po zblendowaniu. Widzę w nim też szersze zastosowanie, sprawdzi się jako uzupełnienie wielu innych dań i przekąsek.
Jeśli chodzi o dodatki, panuje tam trochę swobody. Dozwolone są zamiany, ale uprasza się o zachowanie zielonego tonu. Możecie więc skończyć z talerzem frytek w zieleni, albo pójść o krok dalej, powiększyć danie i dorzucić sadzone jajo. W końcu frytki dogadują się z płynnym żółtkiem niemal tak dobrze jak z keczupem!
Domowe frytki – przepis
Przepis na domowe frytki z zielonymi warzywami i sosem z awokado
Składniki (2 porcje):
- 5 większych ziemniaków
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy
sos z awokado:
- 1 awokado
- 1 ząbek czosnku
- sok z 1 limonki
- garść świeżej kolendry
- 1 papryczka jalapeño (średnio ostra)
- 1 szklanka mleka (może być roślinne)
- szczypta soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
dodatki:
- garść świeżych liści szpinaku / jarmuż
- szalotka / czerwona cebula
- zielona cebulka/ szczypior
- kolendra / pietruszka
- jajko sadzone
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220’C.
Ziemniaki pokrój w dość cienkie (ok 1cm) słupki. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, przełoż ziemniaki i wymieszaj je z przyprawami oraz oliwą. Wstaw do piekarnika na 20-30min, ale w międzyczasie przemieszaj przynajmniej dwukrotnie, żeby upiekły się równomiernie. Na sam koniec pieczenia możesz włączyć na kilka minut opcję grillowania, pilnując, żeby frytki nie spaliły się, a jedynie ładnie zezłociły.
W czasie kiedy frytki będą w piekarniku, zajmij się sosem. Pozbądź się pestek z papryczki jalapeño. Dodaj całą, jeżeli nie jest szczególnie ostra. Jeżeli wręcz pali w usta, dodaj tylko mały kawałek. Papryczkę jak i resztkę składników na sos wrzuć do blendera i zmiksuj.
Pokrój liście szpinaku, szczypior, bardzo drobno cebulę/szalotkę, urwij listki kolendry.
Nałóż porcję frytek na talerz, wymieszaj ze szpinakiem, szczypiorkem, posyp kolendrą i szalotką, a następnie polej sosem z awokado. W wersji premium, dodaj na wierzch jajko sadzone.
Zmodyfikowany przepis pochodzi z bloga Well and Full
