Food

Domowe frytki z warzywami i sosem z awokado – przepis

Październik 22, 2015

Domowe frytki

Nie jestem pewna kto ma w tym daniu najwięcej do powiedzenia, ale cała drużyna dogaduje się wyśmienicie i chyba nikt nie chce się szczególnie wychylać. Ja delikatnie wskazałabym na sos z awokado, pewnie dlatego, że ten limonkowo-kolendrowy posmak przeniósł mnie trochę w klimaty Meksyku. Duża ilość soku z limonki sprawia, że sos nie brązowieje. Możecie schować resztę do lodówki i na drugi dzień wyciągnąć tak zielony, jak świeżo po zblendowaniu. Widzę w nim też szersze zastosowanie, sprawdzi się jako uzupełnienie wielu innych dań i przekąsek.
Jeśli chodzi o dodatki, panuje tam trochę swobody. Dozwolone są zamiany, ale uprasza się o zachowanie zielonego tonu. Możecie więc skończyć z talerzem frytek w zieleni, albo pójść o krok dalej, powiększyć danie i dorzucić sadzone jajo. W końcu frytki dogadują się z płynnym żółtkiem niemal tak dobrze jak z keczupem!

domowe frytki z sosem z awokado

Domowe frytki – przepis

sos z awokado

domowe frytki przepis

Przepis na domowe frytki z zielonymi warzywami i sosem z awokado
Składniki (2 porcje):
  • 5 większych ziemniaków
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy

sos z awokado:

  • 1 awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z 1 limonki
  • garść świeżej kolendry
  • 1 papryczka jalapeño (średnio ostra)
  • 1 szklanka mleka (może być roślinne)
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

dodatki:

  • garść świeżych liści szpinaku / jarmuż
  • szalotka / czerwona cebula
  • zielona cebulka/ szczypior
  • kolendra / pietruszka
  • jajko sadzone

 

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 220’C.

Ziemniaki pokrój w dość cienkie (ok 1cm) słupki. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, przełoż ziemniaki i wymieszaj je z przyprawami oraz oliwą. Wstaw do piekarnika na 20-30min, ale w międzyczasie przemieszaj przynajmniej dwukrotnie, żeby upiekły się równomiernie. Na sam koniec pieczenia możesz włączyć na kilka minut opcję grillowania, pilnując, żeby frytki nie spaliły się, a jedynie ładnie zezłociły.

W czasie kiedy frytki będą w piekarniku, zajmij się sosem. Pozbądź się pestek z papryczki jalapeño. Dodaj całą, jeżeli nie jest szczególnie ostra. Jeżeli wręcz pali w usta, dodaj tylko mały kawałek. Papryczkę jak i resztkę składników na sos wrzuć do blendera i zmiksuj.

Pokrój liście szpinaku, szczypior, bardzo drobno cebulę/szalotkę, urwij listki kolendry.

Nałóż porcję frytek na talerz, wymieszaj ze szpinakiem, szczypiorkem, posyp kolendrą i szalotką, a następnie polej sosem z awokado. W wersji premium, dodaj na wierzch jajko sadzone.

 

Zmodyfikowany przepis pochodzi z bloga Well and Full

 

You Might Also Like