Uncategorized

Huevos rancheros, śniadanie Tex- Mex.

Lipiec 22, 2011

Przepis na pyszne śniadanie, wywodzące się nie tyle z kuchni meksykańskiej, co Tex Mex.

Untitled home made huevos rancheros

Składniki (dla 2 osób):

4 pszenne tortille do tacos (w razie czego można wyciąć małe kółka z dużego placka lub samemu przygotować je z tego przepisu)
3 drobno pokrojone pomidory
1/3 drobno pokrojonej j czerwonej cebuli
garść posiekanych listków kolendry
sok z 1/2 limonki lub cytryny
1/2 szklanki drobno startego sera chedar
4 jajka
sól, pieprz
kwaśna śmietana
1 awokado (pokrojone na kawałki lub nie, może też być w formie guacamole)
1 puszka czarnej fasoli (jeżeli nie znajdziecie jej w sklepach, to lepiej pominąć ten składnik zamiast zastępowania go czerwoną fasolą)

Przygotowanie: 

W miseczce wymieszać pomidory, cebulę, kolendrę i sok z limonki.
Salsę odstawić na bok.

Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek.
Położyć na nią placek tortilli, a po minucie przerzucić na drugą stronę.
Następnie posypać tartym chedarem i rozbić jajko na tortilli. Białko może rozlać się odrobinę na boki. Posolić i popieprzyć. Po dłuższej chwili ponownie ją przerzucić. Szanse, że jajko spadnie z placka są duże, więc nie należy się tym przejmować i po prostu przykryć je tortillą.
Kiedy jajko się zetnie, ściągnąć tortille z patelni i ułożyć na talerzu.
To samo powtórzyć z drugim plackiem.

Na tortille nałożyć salsę pomidorową, obok ułożyć awokado oraz kilka łyżek fasoli i śmietany. Całość można posypać listkami kolendry.
Ja zamiast fasoli zjadłam danie z farszem do burrito, które zostało mi z poprzedniego dnia.

You Might Also Like