Kuchnia Mauritiusa – dania, których warto spróbować na wyspie!

Kuchnia Mauritiusa była dla mnie prawdopodobnie najbardziej pozytywnym zaskoczeniem wizyty na wyspie! Niby wiedziałam, że mogę spodziewać się wielu ciekawych smaków, ale mimo wszystko na miejscu nie mogłam się nadziwić, że tak mała wyspa może być kulinarnie znacznie ciekawsza od niejednego dużego państwa i że może kryć w sobie tak wiele do spróbowania. Na kulinarnej różnorodności wyspy mocno odbiła się kolonialna przeszłość. Wyspę odkryli Portugalczycy, później pojawili się tu Holendrzy. Pod względem kulinarnych tradycji nie zostawili po sobie wiele, zjedli za to wszystkie ptaki dodo, występujące w przeszłości tylko i wyłącznie na Mauritiusie nieloty, które dziś są symbolem wyspy. Dopiero opanowanie przez Francuzów, a dalej Brytyjczyków, odbiło się wyraźniej na tutejszej kuchni. Brytyjczycy co prawda nie rozsławili English breakfast, ale znieśli niewolnictwo, a na wyspę sprowadzili robotników z Indii. I to właśnie kuchnia Indii, zarówno … Continue reading Kuchnia Mauritiusa – dania, których warto spróbować na wyspie!