Food

Pulpety wegetariańskie z ricotty i szpinaku – przepis

Marzec 8, 2016

Do tej pory bezmięsny pulpety zdarzało mi się robić głównie z soczewicy, ale ostatnio wypróbowałam przepis z ricottą, szpinakiem i parmezanem. W oryginalne zawierał tylko bułkę tartą, jednak zastąpiłam część mielonym siemieniem lnianym.
Tego dnia zderzyłam się też  z typowym problemem zimowego gotowania i fotografowania potraw – niewystarczającą ilością światła. Nie zdążyłam zrobić zdjęć gotowego dania zanim na zewnątrz było już ciemno. W każdym razie ze względu na sery i przyprawy, pulpety najlepiej będą smakować w daniach włoskich zwłaszcza podane z sosem pomidorowym. Ja tego dnia zjadłam je z ziemniaczanym puree, ale wygodnie będzie im również na szczycie makaronowej góry czy w duecie z kaszą.

 

Składniki:

  • 1 opakowanie ricotty (160g)
  • 1/2 szklanki tartego parmezanu
  • 1 garść świeżego* szpinaku
  • 3/4 szklanki mielonego simienia lnianego
  • 1/2  szklanki bułki tartej (można wymieszać z otrębami 3:1)
  • 3 jajka
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka bazylii
  • sól i pieprz
  • oliwa z oliwek

 

Przygotowanie:

Świeży szpinak drobno posiekaj. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i razem wymieszaj. Jeżeli masa wyda się zbyt luźna, dodaj więcej lnu, bułki tartej lub otrębów. Przygotuj talerz z bułką tartą do obtoczenia klopsów. Uformuj klopsy w dłoni i obtocz w bułce.
W przypadku pieczenia: ułóż klopsy na tacy do pieczenia i skrop oliwą z oliwek. Piecz ok 30min w temperaturze 180’C, kilkakrotnie przewracając klopsy w trakcie.
W przypadku smażenia: Rozgrzej na patelnii 3 łyżki oliwy. Smaż klopsy przez kilka minut z różnych stron, aż nabiorą złocistego koloru.

 

*lub mrożony, pod warunkiem, że liście zostaną całkowicie rozmrożone, odsączone z wody i posiekane

Zmodyfikowany przepis pochodzi z bloga Macheesmo

You Might Also Like