Quesadillas to jedna z moich ulubionych przekąsek.
Pochodzi z kuchni meksykanskiej, ale danie jest też bardzo popularne w tex-mex.
Do zrobienia potrzebne są kukurydziane tortille, ser, a cała reszta skladników jest dowolna. Robie je za każdym razem z czymś innym, w zależnosci od tego co mam w lodówce. Dzisiaj oprócz sera leicester, dodałam też cebulę, paprykę i kukurydzę.
Jeśli ktoś preferuje jeszcze prostszą i wegetariańską wersję to świetne jest też połączenie sera i kolendry.
Wystarczy połozyć jedną tortille na patelni, posypać tartym serem, dodać składniki i przykryć kolejnym plackiem. Podgrzewa się je na patelni bez tluszczu. Po ok. 2-3 min, kiedy spód zrobi sie chrupiący, a ser roztopi, qesadillas przekłada sie na drugą stronę, mniej więcej 30sek-1minutę. I gotowe.
Do quesadillas najlepiej pasować będzie guacamole, kwaśna śmietana lub świeża pomidorowa salsa.
