Food

Sałatka z kozim serem, burakiem i rukolą – przepis

Czerwiec 7, 2011

Sałatka z kozim serem i burakiem

Burak, wiecznie niedoceniane warzywo, świetnie łączy się ze wszelkimi słonymi, kremowymi składnikami. Dlatego tak dobrze pasuje do niego ser feta czy kozi, który wykorzystałam w tym przepisie. Sałatkę wzbogaciłam dodatkowo o liście rukoli i awokado – myślę, że nie będziecie zawiedzeni tym połączeniem!

sałatka z burakami

Sałatka z kozim serem i burakiem + rukola i awokado – przepis
Składniki:
  • 4 buraki średniej wielkości
  • 1 opakowanie sera koziego (ok 85 g)
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1 awokado
  • kilka garści rukoli
  • 1 łyżka miodu
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki octu balsamicznego
  • sól i pieprz

 

Przygotowanie:

Na suchej patelni podpraż orzechy aż się zarumienią, regularnie je mieszając.
Rozgrzej piekarnik do 220’C.
Buraki obierz i przekrój na pół, a następnie na grubsze plastry. W efekcie szybciej się upieką.
W miseczce wymieszaj za pomocą trzepaczki miód, ocet i oliwę. Dodaj sól i pieprz. Teraz polej buraki częścią dressingu, ułóż na tacy do pieczenia (pokrytej folią) i wstaw do piekarnika na ok 12min, aż warzywa się zarumienią. W między czasie zamieszaj warzywa, żeby równomiernie się upiekły. Następnie odstaw buraki do ostudzenia.
Rukolę i orzechy połącz z dressingiem, odrobinę posól, popieprz i ułóż na płytkim naczyniu.
Na koniec dodaj pokrojone awokado, buraki oraz rozdrobniony kozi ser.
Gotowe!
Podawaj bez dodatków, z ulubionym pieczywem lub np. z wybranym daniem głównym.

 

Inne, przykładowe przepisy na sałatki na blogu:
Sałatka z pieczonego kalafiora
Zimowa sałatka z soczewicy
Sałatka z wędzoną rybą i ziemniakami
Sałatka z kaszą pęczak

You Might Also Like