Ser halloumi z ciecierzycą, bulgur i szpinakiem
Ostatnim razem kaszę bulgur dodałam w przepisie śniadaniowym, tym razem przybywam z opcją na lunch, który poza dobrym smakiem, zachwycił mnie przede wszystkim czasem przygotowania. Danie zrobiłam dosłownie w kilka minut, ciężko wyobrazić sobie coś prostszego, a przy okazji zdrowego i pożywnego. Nóż przyda się tutaj tylko do pokrojenia kilku plasterków sera, więc poziom trudności naprawdę równa się zrobieniu kanapki.
Kaszę zastąpić możecie dowolną, choć akurat delikatna w smaku bulgur, sprawdzi się tu moim zdaniem najlepiej.
Ser halloumi z ciecierzycą, kaszą bulgur i szpinakiem – przepis
Składniki: (dla 4 osób)
- 200g kaszy bulgur
- 250g sera halloumi
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- skórka i sok z dwóch limonek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 puszka (400g) ciecierzycy lub podobna ilość gotowanej
- 70g rukoli lub świeżego szpinaku
- szczypta pieprzu
Przygotowanie:
Ugotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pokrój ser halloumi na osiem plastrów. Pod koniec gotowania kaszy rozgrzej patelnię z 2 łyżkami oliwy, dodaj ser i na średnim ogniu usmaż z każdej strony ok 3 min, aż się zezłoci i skórka zrobi się chrupiąca.
Do lekko ostudzonej kaszy dodaj sok i skórkę z limonki, słodką paprykę, pieprz, 3 łyżki oliwy i wymieszaj całość. Dodaj ciecierzyce oraz część rukoli/ szpinaku i znowu lekko wymieszaj. Ozdób talerz dodatkowymi liścmi zieleniny, dodaj kaszę, a na wierzchu ułóż kawałki halloumi. Całość możesz na koniec skropić oliwą
Przepis pochodzi z BBC Good Food
