Food

Shakshuka, izraelskie śniadanie – przepis

Grudzień 14, 2011

Shakshuka – przepis na izraelskie śniadanie

Zamiast zwykłej jajecznicy w sobotni czy niedzielny poranek, pomyślcie o shakshuce! To pyszne i sycące śniadanie pojawia się ostatnio często w kartach śniadaniowych restauracji, ale bez problemu przygotujecie je również w domu.
Korzenie shakshuki sięgają kuchni marokańskiej, tunezyjskiej i algierskiej, co wyjaśniają nieco smaki składające się na to danie.
Pod koniec lata wykorzystać możecie tutaj świeże pomidory, ale przez resztę roku najlepiej będzie użyć tych w puszce.
A jeżeli miałabym podrzucić Wam ważną wskazówkę – kluczowym momentem w gotowaniu shakshuki są minuty po wbiciu jajek. Trzeba uważać, żeby nie gotować ich za długo, bo płynne żółtko, sprawdzi się na tu znacznie lepiej od ściętego.
Idealnie, jeśli shakshukę podacie z chlebem pita, ale tak naprawdę pasuje też każdy inny rodzaj pieczywa.

shakshuka izraelskie śniadanie
przepis na shakshuke
 Shakshuka – przepis
Składniki: 
(dla 2-4 osób)
  • 1 posiekana średnia cebula
  • 5 rozgniecionych ząbków czosnku
  • 3 pokrojone papryczki jalapeno lub 1 czerwona/żółta jeśli nie lubisz ostrych dań
  • 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 1/2 szklanki wody
  • sól i pieprz
  • 6 jajek
  • 1/2 opakowania pokrojonego na kwałki sera fety
    garść posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki

 

Przygotowanie:

W większym garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i paprykę i smażyć aż cebula się zeszkli, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek, kmin rzymski, mieloną paprykę i poczekać chwilę, aż zmięknie czosnek.
Do garnka wlać pomidory z puszki, 1/2 szklanki wody, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez ok 15min, aż woda wyparuje i sos zgęstnieje. Dodać szczyptę soli i pieprzu.
Następnie zacząć wbijać jajka, jeden obok drugiego, zapełniając garnka. Przykryć pokrywką i pozostawić na 3-5min, aby żółtko lekko się ścięło, ale w środku było jeszcze płynne.
Za pomocą łyżki delikatnie wymieszać białko z pomidorami, uważając, żeby nie naruszyć żółtka.
Na koniec dodać kawałki fety, posypać kolendrą i całość skropić oliwą.

 

Lekko zmodyfikowany przepis chodzi ze strony smittenkitchen

Inny ciekawy śniadaniowy przepis na blogu z użyciem jajek:
Kedgeree – śniadanie brytyjsko-indyjskie

You Might Also Like