Food

Spaghetti alla puttanesca z tuńczykiem

Luty 9, 2012

Spaghetti alla puttanesca przepis

Spaghetti alla puttanesca to jedno z chętniej przygotowywanych przeze mnie makaronowych dań, niezależnie czy gotuję w domu czy w podróży. Kapary, czarne oliwki, pomidory i sardynki anchois są wyrazistą bazą sosu, dodatkowo wzmocnioną przez papryczkę chili. Skłodniki są też łatwe do przechywowania w domu i można mieć je zawsze pod ręką. Latem nie miejcie też oporów przed zastąpieniem pomidorów z puszki świeżymi!
Co wyróżnia ten przepis od pozostałych na puttanescę? Do przepisu dorzucam zazwyczaj tuńczyka – według mnie w takiej wersji sos puttanesca smakuje jeszcze lepiej. Pamiętajcie tylko, żeby wybierać tuńczyka w puszce wysokiej jakości, na którego opakowaniu widnieją takie certyfikaty jak MSC, aby upewnić się, że ryba została złowiona zgodnie z zasadami zrównoważonego rybołówstwa.

spaghetti alla puttanesca przepis

Spaghetti alla puttanesca przepis

Spaghetti alla puttanesca przepis

Składniki:
(dla 3 osób)
  • ok 350g makaronu spaghetti
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 mała świeża papryczka chili lub 2-3 suszone
  • 30-40g (1/2 puszki/słoiczka) filetów anchois
  • 1 puszka tuńczyka
  • garść kaparów
  • 100- 150g czarnych oliwek
  • 1 puszka pomidorów
  • suszone oregano
  • suszona (i świeża) bazylia
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • tarty parmezan
Przygotowanie:

Wstawić osoloną wodę na makaron.

Posiekać czosnek, chili, kapary i drobno pokroić anchois.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać czosnek, a po minucie chili, kapary, anchovis i tuńczyka.
Oliwki dodać w całości lub pokroić w grubsze plasterki.
Do wody wrzucić makaron i ugotować al dente, ok 6-8min.
Następnie do patelni dodać pomidory z puszki, jeżeli są w całości, to na patelni rozdrobnić je na mniejsze kawałki. Posypać oregano, bazylią, posolić i popieprzyć.
Odcedzić makaron, zachowując na dnie odrobinę wody i dodać całość do patelni z sosem. Wymieszać wszystko razem.
Na talerzu dodatkowo skropić makaron oliwą, posypać parmezanem i udekorować świeżą bazylią.

Szukasz wegańskiej wersji przepisu na spaghetti alla puttanesca? Zajrzyj tutaj.

 

Sprawdź inne włoskie przepisy na blogu:
Risotto z chorizo, rozmarynem i pomidorkami zapiekanymi w balsamico
Penne ze szparagami i szynką parmeńską

You Might Also Like