Food

Stir-fry z kaszą gryczaną, warzywami i twarogiem – przepis

Luty 12, 2015

Lata uprzedzeń do kaszy gryczanej za mną. No dobra, może wciąż nie wypełniłabym nią pierogów, ale przynajmniej nie kojarzy mi się już tylko z mięsnymi daniami z sosem i korniszonem, nie przeszkadza też mi jej charakterystyczny zapach, który przywodził na myśl szkolną stołówkę i panie z chochlą w ręku i kaloszami na nogach.
Nie pamiętam, czy Bzu częstowała mnie którymś ze swoich dań z  kaszą, ale przekonała mnie do niej też wakacyjna wizyta w warszawskim Solcu44. Zamówiliśmy wtedy z Benjaminem m.in. stir-fry z kaszą gryczaną z dorszem, wędzonym boczkiem, siekanym jajem, dymką i natką. Od tamtego czasu próbowałam różnych kombinacji, a ten poniższy wpasował się akurat w mój sposób gotowania w UK. Nie robię tutaj specjalnie zakupów, żeby przygotować konkretne danie, gotuję raczej z tego, co akurat mam w domu.

stir fry z kaszy gryczanej z warzywami

Składniki: (dla 2 osób)

  • 1 torebka ugotowanej kaszy gryczanej
  • 2 średnie czerwone cebule pokrojone w piórka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 średnia papryczka chilli
  • 1/2 brokuła pokrojnego na drobne kawałki
  • 300-400g brukselki przekrojonej na pół lub drobniej
  • kilka łyżek sosu sojowego
  • pieprz
  • twaróg (0k 200g)
  • oliwa z oliwek

 

Przygotowanie:

Cebulę i chilli podsmażyć na oliwie. Kiedy się zeszkli i zacznie rumienić, dodać czosnek. Zwiększyć ogień, a po chwili wrzucić brokuły i brukselkę. Wlać 2-3 łyżki sosu sojowego, dodać pieprz i regularnie mieszać całość. Ważne, żeby nie rozgotować warzyw, więc niedługo po tym jak nabiorą soczysto- zielonego koloru, dodać odsączoną z wody kaszę. Smażyć przez kolejne 2-3min minuty, dodać więcej sosu, doprawić w razie potrzeby i ściągnąć stir-fry z ognia. Nałożyć porcję na talerz, wymieszać delikatnie z twarogiem i na końcu skropić oliwą.

 

You Might Also Like