Food

Zupa marchewkowa z pastą miso – przepis

Styczeń 28, 2016
zupa marchewkowa z miso
Składniki: (4-6 porcji)
  • 500g marchwi
  • 1 duży por
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 średni ziemniak, pokrojony w kostkę
  • 1.5 litra bulionu warzywnego
  • 2.5 łyżki pasty miso
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190’C.

Pokrój marchew w kilkucentymetrowe słupki, jasną część pora w plasterki, a cebulę na większe kawałki.

Na blaszy wyłożonej papierem do pieczenia umieść pokrojone warzywa, posól, skrop oliwą i wszystko wymieszaj, a następnie rozprowadź równomiernie. Umieść je w piekarniku na ok 20- 30min, aż zaczną brązowieć.

Na krótko przed wyciągnięciem warzyw, zagotuj bulion, dodaj ziemniaka, dalej warzywa z piekarnika, pieprz i gotuj wszystko na niewielkim ogniu bez przykrycia, ok 20min, aż ziemniak będzie miękki. Po zdjęciu garnka z gazu, dodaj pastę miso oraz sok z cytryny i wymieszaj. Odstaw zupę na kilka minut do wystudzenia (wrzątek tępi ostrza blendera), a następnie zblenduj całość na krem, ewentualnie zostawiając niewielką część warzyw w kawałkach.

Posyp zupę prażonymi nasionami dyni lub słonecznika oraz posiakaną pietruszką/kolendrą/szczypiorkiem.

 

 

Przepis pochodzi z bloga Honest Cooking

You Might Also Like