Przepis na focaccie
Ostatnimi czasy z ograniczonymi możliwościami gotowania w akademiku, na pomoc przychodzą moje studia. W każdą środę odbywamy zajęcia w kuchni, których efekty wraz z przepisami będę mogła wrzucać na bloga!
Każdej lekcji przyporządkowany jest jakiś temat i w pierwszym było nim wypiekanie chleba. Każdy z nas miał do upieczenia włoską focaccie, ale indywidualnie mogliśmy udekorować ją dowolnymi dodatkami.
Focaccie robiłam wielokrotnie w domu, ale poniższy przepis okazał się najlepszym jaki do tej pory wypróbowałam. Od siebie dodałam tymianek oraz kozi ser i chleb wyszedł doskonale.
Przepis na focaccie
Przepis na focaccie z dodatkiem koziego sera i tymianku
Składniki:
- 400g i więcej mąki pszennej
- 1 saszetka drożdży (lub 20g świeżych)
- 30ml oliwy z oliwek
- 250ml ciepłej wody
- szczypta soli
- 100g koziego sera
- 1 pęczek świeżego tymianku
Przygotowanie:
W misce wymieszać mąkę, drożdże i sól.
Na środku utworzyć wgłębienie i wlać wodę oraz oliwę.
Składniki połączyć szpatułką, a następnie przejść do wyrabiania ciasta rękami. Ugniatać* przez kilkanaście minut, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Można też skorzystać z robota kuchennego i końcówki do ciasta na chleb. W razie klejenia się przy wyrabianiu, dosypywać po trochu mąki, ale uważać, żeby nie wysuszyć ciasta całkowicie.
Wyrobione ciasto umieścić w misce, przykryć czystym kuchennym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ponownie zagnieść ciasto przez kilka minut, uformować w owal (można pomóc sobie wałkiem, ale nie rozprasowywać) i umieścić na płaskiej formie posypanej odrobiną mąki.
Wierzch ciasta delikatnie skropić oliwą, przykryć folią i odstawić na 20min do wyrośnięcia.
Kozi ser pokroić w drobne kawałki, listki tymianku oddzielić od gałązek. Przed włożeniem do piekarnika, na focaccię wyłożyć ser i posypać tymiankiem.
Piec w temperaturze 220’C przez 20-25min aż się zarumieni.
*Technika z jaką należy ugniatać chleb, (aby nadać mu elastyczności) do obejrzenia TU. Uderzanie ciastem o blat można pominąć.
