W ciągu ostatnich trzech lat zjadłam więcej kaszy niż przez całe życie. Kiedyś na myśl o kaszy miałam przed oczami przede wszystkim gryczaną, za którą nie przepadałam, aż do niedawna. Jaglanej nie używałam praktycznie wcale, pęczak przewijał się może tylko w pęczotto i ogólnie w tamtych czasach wygrywał makaron.
Nie wiem w którym momencie się nawróciłam, ale chyba były to czasy mieszkania w NYC i robiącej furorę we wszelkich sałatkach komosy. Po powrocie do Europy zaczęłam gotować więcej z polskimi kaszami, które co tu dużo mówić, są naszym dobrem narodowym i absolutnie zasługują na uznanie w świecie kulinarnym.
A co z bulgurem, kaszą popularną na Bliskim Wschodzie? No cóż, do niedawna też nie znaleźlibyście jej w mojej kuchni. Ale któregoś letniego dnia Bzu, Dziecko Twarogu i Kaszy, zostawiła mi w garnku śniadanie bazujące na niej. Jaglaną przesunęłam w głąb szafki, a na froncie stoi bulgur. Dużo łatwiej jest ugotować ją na sypko niż jaglaną i smakiem chyba też dla mnie wygrywa.
Poniższy przepis to spontaniczna kombinacja składników, jakie miałam akurat w lodówce. W przypadku owoców najlepiej sprawdzą się te jesienne, albo leśne, zależy co akurat posiadacie, u mnie padło na gruszki, nektarynki i figi.
Zaraziłam tym śniadaniem Benjamina, kiedy odwiedził mnie w zeszłym tygodniu i już zdążył odtworzyć je w Austrii. Teraz Wasza kolej.
Składniki: (dla 2 osób)
- 1 szklanka kaszy bulgur
- 2 szklanki wody (lub mleka)
- 3 figi
- 2 gruszki
- 1 nektarynka
- jogurt grecki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżeczka esencji waniliowej (a najlepiej prawdziwej wanilii)
- garść podprażonych orzechów włoskich (lub migdałów)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Ugotuj kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, uważając, żeby jej nie rozgotować.
Obierz gruszki i pokrój w plasterki, podobnie nektarynkę, a figi na ćwiartki lub też w plasterki, jeśli są duże. Umieść owoce w naczyniu żaroodpornym, wymieszaj z masłem, miodem, cynamonem i wanilią. Wstaw do piekarnika na 15-20min.
Ostudzoną kaszę nałóż do miseczki, dodaj kilka łyżek jogurtu, upieczone owoce, podprażone orzechy i jeżeli masz ochotę na więcej słodyczy, wierzch polej miodem.
