Dzisiaj przepis na mocno owocowe i soczyste ciasto morelowe z dodatkiem migdałów oraz kwiatów lawendy.
Składniki:
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1-2 gałązki lawendy
- 6-8 moreli
- 3 łyżki podprażonych płatków migdałowych
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanki mielonych migdałów lub płatków migdałowych
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 110g miękkiego masła
- 1/3 szklanki cukru (można dołączyć opakowanie cukru waniliowego)
- 2 duże jajka
- 1/2 olejku migdałowego
- 1/2 szklanki mleka (w temp. pokojowej)
Przygotowanie:
W rondlu umieść miód, masło, cynamon, delikatnie podgrzej mieszając, aż składniki się roztopią i połączą. Po zdjęciu z ognia dodaj wanilię i kwiatki lawendy. Wylej na spód formy (23cm) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź.
Przekrój morele na pół i ułóż na całej powierzchni formy, rozkrojoną stroną do dołu. W miejscach między morelami rozsyp 3 łyżki płatków migdałowych.
W dużej miesce wymieszaj razem mąkę, mielone migdały/ płatki migdałowe, proszek do pieczenia i sól.
Ubij masło z cukrem, aż masa zrobi się dość puszysta. Dodaj jajko, wymieszaj całość i powtórz czynność z drugim. Dodaj do mikstury 1/3 suchych składników na zmianę z połową mleka, po wymieszaniu dodaj kolejne porcje kończąc na mące. Gotowe ciasto wylej na morele.
Piecz w temperaturze 180’C, przez 45- 60min aż wierzch ciasta się zarumieni.
Po ostudzeniu, pozbądź się formy, ostrożnie obróć ciasto do góry nogami i delikatnie zdejmij papier do pieczenia.
W trakcie pieczenia morele puściły sok, dlatego wierzch w połączeniu z miodową miksturą może być odrobinę płynny, ale nie ma w tym nic złego. Na drugi dzień część soku z owoców przesiąknie również do ciasta i będzie jeszcze lepsze.
