Shakshuka – przepis na izraelskie śniadanie
Zamiast zwykłej jajecznicy w sobotni czy niedzielny poranek, pomyślcie o shakshuce! To pyszne i sycące śniadanie pojawia się ostatnio często w kartach śniadaniowych restauracji, ale bez problemu przygotujecie je również w domu.
Korzenie shakshuki sięgają kuchni marokańskiej, tunezyjskiej i algierskiej, co wyjaśniają nieco smaki składające się na to danie.
Pod koniec lata wykorzystać możecie tutaj świeże pomidory, ale przez resztę roku najlepiej będzie użyć tych w puszce.
A jeżeli miałabym podrzucić Wam ważną wskazówkę – kluczowym momentem w gotowaniu shakshuki są minuty po wbiciu jajek. Trzeba uważać, żeby nie gotować ich za długo, bo płynne żółtko, sprawdzi się na tu znacznie lepiej od ściętego.
Idealnie, jeśli shakshukę podacie z chlebem pita, ale tak naprawdę pasuje też każdy inny rodzaj pieczywa.
Shakshuka – przepis
Składniki:
(dla 2-4 osób)
- 1 posiekana średnia cebula
- 5 rozgniecionych ząbków czosnku
- 3 pokrojone papryczki jalapeno lub 1 czerwona/żółta jeśli nie lubisz ostrych dań
- 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
- 1 puszka pomidorów w kawałkach
- 1/2 szklanki wody
- sól i pieprz
- 6 jajek
- 1/2 opakowania pokrojonego na kwałki sera fety
garść posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki
Przygotowanie:
W większym garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i paprykę i smażyć aż cebula się zeszkli, mieszając od czasu do czasu. Dodać czosnek, kmin rzymski, mieloną paprykę i poczekać chwilę, aż zmięknie czosnek.
Do garnka wlać pomidory z puszki, 1/2 szklanki wody, zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez ok 15min, aż woda wyparuje i sos zgęstnieje. Dodać szczyptę soli i pieprzu.
Następnie zacząć wbijać jajka, jeden obok drugiego, zapełniając garnka. Przykryć pokrywką i pozostawić na 3-5min, aby żółtko lekko się ścięło, ale w środku było jeszcze płynne.
Za pomocą łyżki delikatnie wymieszać białko z pomidorami, uważając, żeby nie naruszyć żółtka.
Na koniec dodać kawałki fety, posypać kolendrą i całość skropić oliwą.
Lekko zmodyfikowany przepis chodzi ze strony smittenkitchen
Inny ciekawy śniadaniowy przepis na blogu z użyciem jajek:
Kedgeree – śniadanie brytyjsko-indyjskie
